Cukráreň Rebecca skôr živí hospodárske zvieratá
Rebecca Rather vo svojom dome v Fredericksburgu v Texase živí rôzne zvieratá vrátane kačice Lucky, Beaux, Biele Pyreneje a Priscilla ošípané, ktoré pravidelne kontrolujú Eleanor Roosevelt, Laura Bush a Nancy Reagan. „Všetky moje kurčatá sú pomenované podľa First Ladies,“ vysvetľuje Rebecca, majiteľka šéfkuchára Rebeccovho stola a Radšej sladké pekárstvo a kaviareň, kde dezerty, ako švajčiarsky ostružinový broskyň, priťahujú lojálny káder pravidelní.
Záhradná brána
Stará brána vedie do jednej z záhrad Rebeccy, kde pestuje dostatok bylín a zeleniny, aby uspokojila potreby troch kuchýň - reštaurácie, pekárne a vlastnej. „Záhradníctvo nie je pre mňa nové,“ hovorí Rebecca. „Nerád kupujem veci, ktoré sa pestujú na iných miestach a dodávajú sa.“
Kôš zeleniny
Inšpiráciou pre denné menu je kôš dedičských paradajok, baklažánov, najrôznejších paprík a nasturtia.
Získajte figy a syr
Toastový pekanový pekanový chlieb, figy a hrozno dopĺňajú sortiment syrov z miestnej farmy CKC Farms, ktorá ukazuje, že „najkrajší kozí syr, aký som kedy ochutnal,“ hovorí Rebecca.
Dan a Kim Robertson Enjoy Peach Cobbler
Dezertný bufet láka priateľov Dan a Kim Robertson, ktorí sa nakoniec vzdajú šľahačke broskýň.
Juhozápadný chliebový šalát
Juhozápadný chliebový šalát sa vyrába z domácej kukurice, papriky, dedičských paradajok a bazalky.
Dan Kamp má vynikajúci dezert
Obchodný partner spoločnosti Rebecca, Dan Kamp, si sadne na sladkú pochúťku.
skôr-koktejl-0308
Jej pichľavý hruškový koktail je zmesou vodky, Triple Sec, limetkovej šťavy a pichľavého hruškového sirupu.
Šéfkuchár Leu Savanh zdobí jahňacie pečené s bylinkami
Leu Savanh, spolumajiteľ šéfkuchára augusta E vo Fredericksburgu, zdobí jahňacie pečené bylinky.
Grilované papriky na grile
Papriky - zo záhrady na gril. „Pestujem veľa papriky - habaneros, zelené zvony, červené zvony, serraná,“ hovorí.
Laura a Kristen Eat Dessert
Laura a Kristen Robertson, priatelia Frances Rather, si užívajú dezert.
Tri mladé ženy, chatovanie a pitie
Dcera Rebeccy, Frances, s Kim a Kristen Robertson.
Prestieranie žena
Výber kvetín je tak jednoduchý ako prechádzka do záhrady Rebeccy a rozhodovanie o tom, čo je čerstvé. Toto obdobie roka to často znamená popínavé rastliny a ibišteky.
Prázdna tabuľka vonku
TABUĽKA REBECKY: UDRŽOVANIE JEDNODUCHÉ A ZÁBAVNÉ
Len preto, že - najmä preto, že Rebecca trávi veľa noci prácou v kuchyni pri stole Rebeccy, ešte neznamená, že túži robiť to isté, keď hostia. ZÍSKAŤ okolo jej stola doma. „Zábavné je o trávení času s rodinou a priateľmi,“ hovorí. "Nechceš byť celý čas v kuchyni - budeš mi chýbať." PARTY. " S týmto vedomím sa pripravuje v maximálnej možnej miere vopred. Všetko ostatné, ktoré deleguje, premení každého hosťa na šéfkuchára (ak to nie je aranžér kvetín v sóji, server sous ...). pre pohodlie pozinkovaná vanička naplnená ľadom udržuje víno dobre vychladené; bočné stoly umožňujú Rebecca držať niekoľko fliaš na dosah. A z praktického hľadiska zamykala zvieratá. „Ošípané vždy chcú FOOD,“hovorí Rebecca. „Ale čo očakávate? Je to prasa. “