Za produkty zakúpené prostredníctvom odkazov v tomto článku získavame províziu.
Vyrastal som v Gloucestershire a som veľkým fanúšikom západnej krajiny - je to určite jedno z mojich obľúbených miest. Spomínam si na detské návštevy na pláži vo Weston-super-Mare v Somersete, ale teraz rád cestujem ďalej na juh do Devonu a Cornwallu, kde dostanete vynikajúcu zmes fantastického pobrežia a toľko úžasného vidieku.
Vyrastal som na statku, type miesta, ktoré by mohlo byť kdekoľvek v krajine. Ale kde žijem teraz, mimo dediny Marlow v Buckinghamshire, je to úplne iné. Samotná Marlow je fantasticky pulzujúce mesto vedené komunitou. Je skvelé, že je tiež veľmi blízko Londýna, takže tam môžem cestovať za schôdzkami a potom sa vrátiť do krajiny za niečo vyše hodiny. Keď tu prišla na predaj krčma, okamžite som vedel, že je to tá naša - práve zaškrtla všetky správne políčka.
Páči sa mi, že som schopný ustúpiť do stredu ničoho. Kde teraz žijeme, ráno sa zobudím, aby som získal fantastický výhľad na celé pole. Potom, čo som skončil neskorú smenu o
Ruka a kvety„Rád jazdím domov po poľných cestách - uvidíte toľko divočiny. Keď ste strávili čas bývaním v meste, zabudli ste tam toho toho veľa. V noci ožívajú jelene, jazve a líšky. Je tu tiež sova, ktorá žije v lese blízko nás - niekedy, keď šoférujem, preletí auto.
Fotoaparát / John Carey
Sme skutočne šťastní, že vo Veľkej Británii máme toľko skvelých krčiem. Úľa, hneď po ceste v meste White Waltham, je fantastický vidiecky hostinec s prednou zelenou dedinou. Som tiež veľký fanúšik Športovec v Seasalter - je to priamo na pláži a šéfkuchára Stephena Harrisa varí najúžasnejšie miestne ryby.
Krčmy sú často v centre komunity - miesta, kde ľudia môžu chodiť a stýkať sa. Nezáleží na tom, či je to drsné a pripravené na miesto, kde sa púšťate za pintu alebo dvojhviezdicovú krčmu ako je tá naša - ide o pohostinnosť a myslím si, že to je niečo, na čom sa v Británii dostaneme.
Jedným z bestsellerov The Hand and Flowers je naše pečené hovädzie mäso v nedeľu. Dobre, s tým nemôžete pokaziť - skvelé ingrediencie, puding z Yorkshire, sezónna zelenina a lahodná omáčka. Zhrňuje skvelé britské varenie - je to robustné a výdatné a týka sa to aj miestnej výroby.
Alamy
Júl je skvelým obdobím roka pre letné bobule. Nie sme vnímaní ako národ milovníkov ovocia, aj keď sme skutočne vynikajúci v pestovaní bobúľ. Britské jahody sú iba fenomenálne a ja tiež milujem egreše - sú často prehliadané, ale sú skutočne úžasnou ingredienciou.
Byť zdravý znamená pre rôznych ľudí rôzne veci. Keď som sa snažil schudnúť, jedlo, ktoré sa mi najviac páčilo, bolo omeleta - môžete ju naplniť chuťou čerstvých bylín, mäsa a zeleniny. A trochu syra, ak máte chuť.
Som veľkým zástancom britského poľnohospodárstva. Naša produkcia je základom odvetvia pohostinstva a stravovania. V súčasnosti nikto nevie, aký vplyv bude mať Brexit na každého - od zberateľov ovocia po poľnohospodárov v mliekarenstve. Všetko, čo podporuje britské poľnohospodárstvo, je niečo, o čom silne cítim.
Pokiaľ ide o mesto verzus krajina, je to trochu sebecké, ale rád si dám koláč a zjem ho. Jedným z mojich najobľúbenejších vecí je dostať sa do prírody s mojimi dvoma psami, Inky a Sponge. Pozerám sa na ne, ktoré prechádzajú cez kaluže a myslím si: „Aký život.“
Dopamínová diéta Toma Kerridge je teraz vonku (Absolute Press, £ 20).
Táto funkcia je z časopisu Country Living. Prihláste sa na odber tu.