Redaktori Country Living vyberajú každý z ponúkaných produktov. Ak si kúpite odkaz, môžeme získať províziu. Viac o nás.
Tieto návyky na nože to jednoducho nevystrihnú.
Nože sú pre varenie rozhodujúce - pomáhajú vám šifónujte bazalku, kocky nakrájajte na cibuľu a filé z rýb. Nože sú tiež drahý, ostré a trochu skľučujúce. Šance, že máte vo svojej kuchyni aspoň jeden nôž, máte radi - ale liečite to správne? Či už je to ten 8-palcový kuchársky nôž, ktorý ste si kúpili, keď ste dostali svoju prvú kuchyňu, krásny sekáčik na mäso, ktorému ste neodolali pridanie do registra alebo do itty-bitty párovacieho noža, ktorý je rovnako roztomilý ako je to užitočné, nasledujúce malé tipy vám zaistia, že posledný.
(Tiež to nesmie byť nag, ale je to tiež dôležité Vyberte si ten správny nôž pre túto prácu. Mali by ste sa pozrieť aj na tento zoznam.)
1. Nikdy ich neumývajte v umývačke riadu. Toto ste už počuli - v podstate je to zlaté pravidlo starostlivosti o nože, a to z niekoľkých dôvodov. Môžu sa zdeformovať, vysoké teploty môžu poškodiť kov a nebezpečné mať nože v umývačke riadu (pozri vyššie). Nože si umyte ručne tak, aby čepeľ smerovala od vás a špongia omotaná okolo chrbtice (tiež nie ostrá hrana).
2. Nože nikdy nenechávajte v umývadle. Áno, jedná sa o zmiešanú správu, najmä preto, že by ste nemali vkladať svoje nože do umývačky riadu. Ale umývadlo nie je len nebezpečné miesto (ťažko viditeľná voda sa dobre nemieša s ostrým predmetom), takže váš nôž môže viesť k hrdzaveniu.
3. Nikdy ich nedávajte mokré. Je to rovnaká koncepcia: mokré nože môžu viesť k hrdzi, takže pred uložením nožov ušetrite čas a peniaze vysušením nožov. (Tiež vloženie mokrého noža do nožového bloku môže viesť k plesniam a iným nechutným baktériám... čo je hrubšie, než je škodlivé pre vašu čepeľ.)
4. Nikdy ich neskladujte nechránené. Nože sú jemné, nikdy by nemali skončiť v zásuvke nechránenej. Iné nože (alebo vidličky a lyžice) ich môžu pomliaždiť a navždy zneškodniť. Namiesto toho používajte nožové bloky alebo magnetický prúžok, aby vaše nože boli bezpečné a zdravé. Len nezabudnite očistite si nožový blok.
5. Nikdy nepoužívajte dosky na krájanie skla. Nie sme si istí, prečo ich ľudia robia na prvom mieste: Sekanie na akomkoľvek povrchu, ktorý je tvrdší ako váš nôž, poškodí čepeľ. Vždy sa rozhodnite pre rezanie dosiek na drevo, aby ste si boli istí, že s nožom zaobchádzate primerane. (Nezabudnite tiež použiť dosku na krájanie, ktorá je rovnako vhodná pre váš nôž! Dosku na krájanie môžete zmerať tak, že nôž, ktorý chcete použiť, položíte diagonálne. Ak je doska na krájanie o 2 palce dlhšia ako nôž, budete mať doštičku správnej veľkosti na použitie s týmto nožom.
6. Nikdy ich nepoužívajte, keď sú nudné. Tupý nôž je nebezpečný nôž. Viete, aké ťažké musíte pracovať, aby ste dostali kúsok jedla do nudného noža... a vaše prsty sú práve tam a čakajú na krájanie? Dosť bolo povedané.
7. Nikdy nenechajte nôž sedieť so zvyškami jedla. Kyselina môže kov korodovať, takže je dôležité ho hneď po dokončení opláchnuť (a osušiť)!
8. Nikdy nevyberajte jedlo nožom. Zdá sa, že je neškodný, ale nikdy by ste nemali používať nôž na naberanie nasekanej cibule do ruky alebo zoškrabanie jedla do koša. Táto metóda, hoci je zdanlivo vhodná, otupuje váš nôž - čo je problém (pozri vyššie). Namiesto toho použite a stolový nôž (musí mať kuchynské náradie) alebo chrbticu noža (neostrá hrana).
9. Nikdy narežte hore a dole—Vždy rock. Takto: Keď nasekáte cesnak, namiesto agresívneho pohybu nahor a nadol použite jemný kymácející pohyb, ktorý je nebezpečný pre vaše prsty, ako aj zlý pre čepeľ.
10. Nože nikdy nenechávajte blízko okraja pultu. Toto nie je premýšľanie, ale opakuje sa: Čím bližšie je nôž k okraju pultu, tým bližšie ste k skutočne zlej nehode.
11. Nikdy sa nepokúšajte chytiť padajúci nôž. Je to prirodzený inštinkt, siahať po páde vecí - vážne - tak len z cesty, keď sa váš nôž búri smerom k podlahe.
12. Nikdy nôž nepoužívajte bezprostredne po naostrení. Honovaním a naostrovaním vášho noža sa vyrábajú mikroskopické kúsky kovu, ktoré sa môžu dostať do vášho jedla. Po oostrení ju umyte alebo utrite handričkou.
ĎALŠIE:50 najdôležitejších kuchynských tajomstiev
Viac z Delish.com:
Ako si vyrobiť perfektné vajcia uvarené na tvrdo
Trader Joe's Product Recall of Kuracie klobásy
24 Známky Vaša posadnutosť raňajkami je mimo kontroly
od:Delish US