Za produkty zakúpené prostredníctvom odkazov v tomto článku získavame províziu.
Silné horké príchute, ako je horká čokoláda, káva a dokonca makrela, sú tým najlepším korením jahňacie stehno, odhalila nová štúdia.
Rachel Edwards-Stuart, vedkyňa potravín a odborníci na chuť a chuť, ktorí spolupracovali s Simply Beef & Lamb, sa pozreli na molekulárne zloženie mäsa, aby našli podobné aromatické zlúčeniny v kompatibilných potravinách.
Victoria Stoeva / EyeEmGetty Images
Zistila, že mäta a rozmarín nie sú najlepšími našimi partnermi jahňacie nedeľa pečené pretože vysoký obsah kakaa v horkej čokoláde najlepšie zvýrazňuje chuť mäsa. Káva, makrela, brie, krevety a grapefruit tiež dokonale spárujú s červeným mäsom.
A pokiaľ ide o to, čo piť s týmto baránkom, veda tvrdí, že červené víno je vonku. Whisky a saké boli špičkami, ktoré zvýrazňovali chuť najviac.
Koji HanabuchiGetty Images
„Aj keď je veľa z týchto ingrediencií pri varení bežné, ľudia sa často boja obávať odvážne príchute,“ vysvetlil Dr Edwards-Stuart.
„Tento výskum ukazuje, že tradičné dvojice rozmarínu alebo mäty nemusia byť najlepším krmivom na zvýraznenie všetkých príchutí jahniat. Ľudia si preto môžu dovoliť byť trochu odvážnejší pri výbere. ““
Páči sa vám tento článok? Prihláste sa do nášho spravodajcu a získajte viac podobných článkov doručených priamo do vašej doručenej pošty.
PRIHLÁSIŤ SE