Najlepšie pravidlá stravovania Etiketa vedieť

Pokúste sa predstaviť najhoršie možné porušenie etikety tabuľky. Šance sú, že ste sa nepriblížili expertom na nočnú moru a zakladateľovi protokolovej školy Palm Beach. Jacqueline Whitmore skúsený na Silvestra pred niekoľkými rokmi. Bola na rande s mužom, ktorý sa opil pred podávaním večere. Raz to bolo, Whitmore hovorí: „Začal jesť ako barbar. Okolo tretieho kurzu začal vydávať zvuky zvierat... a potom sa len prekrížil po celom stole. Teraz sa toho môžem smiať, ale bolo to desivé. “

Whitmoreov dátum by sa dobre zmestil Stredoveká Európa, keď vidlice takmer neexistovali, všetky ostatné pomôcky sa zdieľali a polievka sa vysunula priamo z misky. Jedálenské stoly počas éry boli o niečo viac ako dosky dosadané na stoličky tesne pred jedlom, čo je prax dal kolokvializmus „postaviť stôl“. Iste, na doskách sa natiahla látka, ale hostia si utreli špinavé prsty ono. Obrúsky? Zabudni na to.

S renesanciou prišlo vylepšenie. Catherine de 'Medici, ktorá bola talianskou kráľovnou Francúzska od roku 1547 do roku 1559, sa zaslúžila o pomoc pri popularizácii využívania vidlíc - vylepšenie oproti zvyku jednoducho strčiť mäso oštepované ostrým nožom do tváre, čo je systém, ktorý nespôsobil malé škaredé množstvo poranenia. Taliani sa v 16. storočí stali známymi svojimi veľkolepými benátskymi sklenenými pohármi. Jemný kalíšok je dôkazom ich stále viac zdokonaľovaných stravovacích návykov, ktoré môžu niektorí tvrdiť, že sme dnes na dobrej ceste k strate. Nepite príliš veľa, nejedzte primitívne a nestrácajte obed (alebo večeru) sú najzákladnejšie pravidlá stolového správania, mali by ste však potrebovať opakovací postup pri menej zrejmých etiketa, sme tu, aby sme vám pomohli s nejakým jedlom a don'ts, ktoré by vás mohli prekvapiť.

Etiketa pred jedlom

Dobrá jedálenská etiketa začína dlho predtým, ako si sadnete k stolu. Ak ste pozvaní na večera s oslavou, nezabudnite na RSVP, a to aj v prípade, ak sa na to výslovne nežiada, a nepýtajte sa, či môžete priviesť niekoho, kto nie je súčasťou pozvánky. Keď prídete, nerobte to tak s prázdnymi rukami. "A darček pre hostesky, čo môže byť čokoľvek od sviečok alebo vína po kvety, čokolády alebo hosťované mydlá, nie je nikdy zlý nápad, “hovorí Whitmore. "Je to pekné, veľmi cenené gesto."

Ak prinášate kyticu kvetov, skúste sa ubezpečiť, že sú vo váze, aby si ich hostitelia nemuseli zariadiť. A nečakajte, že fľaša vína, ktorú ste priniesli, bude otvorená ten večer. Je pravdepodobné, že vaši hostitelia už vybrali vína, ktoré budú slúžiť. To platí aj pre menu - nechajte jedlo doma varené, pokiaľ táto udalosť nie je potluck. Nechcete umiestniť svojich hostiteľov na miesto.

Etiketa na sedenie na stole

Či už ide o stolovanie u niekoho doma alebo v reštaurácii, strhujúce zmätenie pre vaše miesto nie je nikdy dobrý vzhľad. Pri slávnostnej večeri dávajte pozor na miesto karty, ktoré vás nasmerujú kam sedieť. Manželia sú často umiestnení blízko seba alebo vedľa seba; stoličky najbližšie k hostiteľovi boli dlho považované za čestné miesta. Historicky boli najlepšie pozície pri stole najbližšie k soľnička, malý kontajner používaný na zadržiavanie minerálov (soľné pivnice vypadli z módy po zavedení soli s protispekavou prísadou, ktorá sa mohla použiť v trepačkách v roku 1911). Ak nie sú k dispozícii žiadne karty miest, opýtajte sa svojho hostiteľa, na ktorom mieste by ste chceli sedieť, ale nerobte to, kým nezasadia.

Keď si sadnete, nemali by ste si okamžite zobrať servítku z taniera. “Pred vložením servítky do lona by ste mali počkať, kým si všetci nesedia.“ "A ak sa potrebujete ospravedlniť zo stola, položte servítku na rameno kresla, nie na stôl."

Správna etiketa na prestieranie tabuľky

Nepochybne najzložitejšou časťou etikety jedla je navigácia v prostredí stolov - vyhliadka, ktorá podľa všetkého zaplní takmer každého na planéte, ale profík ako Whitmore, má strach. Ak organizujete večernú večeru, navrhuje začať používať mnemotechnické zariadenie, keď začína s nastavovaním vášho stola. "Pomysli na písmená BMW," hovorí. „Doska na chlieb vľavo, doska na jedlo (alebo večeru) v strede a poháre na víno a vodu napravo a nad strieborným riadom. Obrúsok sa môže umiestniť na tanier alebo naľavo od vidlíc. ““

Podľa užitočného tipu pre hostí, ktorí používajú riad z vonkajšej strany, pri ukladaní stola umiestnite strieborný riad, ktorý sa použije ako prvý zvonku. Vidlice by mali byť umiestnené vľavo od taniera, so šalátovou vidličkou na vonkajšej strane. Vedľajšia vidlička sedí vedľa nej vedľa jedálenského taniera. Nôž by mal ísť doprava od jedálenského taniera s čepeľou smerujúcou dovnútra. Ak sa podáva polievka, lyžica polievky sedí na vonkajšej strane vedľa noža. Menu však bude určovať, ako je tabuľka zostavená.

„Takže v závislosti od toho, koľko kurzov máte, môžete mať viac striebra ako obvykle, vrátane príborov napríklad ako nôž na ryby, vidlička na ryby, šalátový nôž, dezertná vidlička, lyžica na dezert a koktail na vidličku, “hovorí Whitmore. „Už nikdy v skutočnosti nevidíš stôl s každým riadom. To je skutočne vyhradené na štátnu večeru v Bielom dome. “

Správanie tabuliek 101

Určite sa môže zdať, že existuje veľa správnych pravidiel jedálenského protokolu. Aspoň väčšina smerníc však nie je mysliacich, ktoré ste pravdepodobne počuli už od detstva: sadnite si rovno, nehovorte s plnými ústami, nie gestami so strieborným tovarom držte lakte mimo stola - a nesiahajte cez neho - nenahrávajte si prsty ani fúknite na jedlo a vždy žuť ústami zatvorené. Niektoré spôsoby stolov, ktoré sú možno menej známe, zahŕňajú držanie stonkového skla iba pri stonke a prechod soli a korenia dohromady. Keď už hovoríme o soli a korení, ochutnajte svoje jedlo pred ochutením - inak by ste mohli uraziť svojho hostiteľa.

A ak ste zvyčajne prilepený na svoje telefón„Whitmore pre vás má zlé správy. „Na stôl by sa nikdy nemali umiestňovať veci, ktoré nemajú nič spoločné s jedlom - napríklad mobilný telefón. Mali by ste tiež začať jesť až potom, čo vám boli doručené všetci, pokrájajte naraz len kúsok alebo dva a rozdeľte si chlieb. Potom len maslo po jednom malom kúsku. “

Ako jedlo steká, mali by ste. Nechcete byť prvý dokončený, a jedálne pravidlo pripomína staré príslovie, že by ste nikdy nemali byť posledným, ktorý opustí večierok. Po dokončení umiestnite nôž a vidličku do polohy štyroch hodín. Nakoniec: „Položte obrúsok na ľavú stranu taniera,“ hovorí Whitmore. "Nikdy to nehádž na tanier."

Ilustrácie autora Mary Fama.