Najlepší britský syr

syr Somerset bol korunovaný za najlepší britský, porazil 1 000 ďalších príspevkov z 54 krajín do prestížneho titulu.

Ovčiak z Syr z bieleho jazera v Shepton Mallet bol v stredu ocenený najvyšším šampiónom na výročných britských oceneniach za syry. Ako už názov napovedá, nie je vyrobený z kravského mlieka.

Víťazný výrobok sa vyrába pomocou tepelne upraveného ovčieho mlieka a potom sa nechá zrieť približne tri mesiace. Výsledkom je „polotvrdý syr so stredne jemnou chuťou, ktorý je mierne orechový s nádychom karamelu,“ hovorí cheesemaker.

Zatiaľ čo kravské mlieko je zdrojom väčšiny mliečnych výrobkov, čoraz obľúbenejší sa stáva syr vyrobený z mlieka iných zvierat, ako sú kozy a ovce. Podľa online obchodu s potravinami Farmdrop„Ovčie mlieko je„ jedným z krémových mliečnych výrobkov, ktoré môžete získať “, a je známe svojou výraznou a výraznou chuťou.

Ďalšími víťaznými oceneniami v tohtoročných oceneniach boli Ducketts Caerphilly z Westcombe Dairy, ktorý bol pomenovaný najlepší anglický syr, zatiaľ čo Smooth Mull Of Kintyre od First Milk Campbeltown získal cenu za najlepšiu škótsku škótsku produktu. Keltský prísľub Caerphilly od Caws Cheifi Cheese získal cenu v kategórii waleština.

Peter Mitchell, predseda British Cheese Awards, uviedol, že počet rôznych prihlásených syrov sa považuje za „skutočnú výzvu“. Dodal: „Sme veľmi mať v tejto krajine šťastie, že má taký veľký počet špecializovaných a zručných cheesemakerov, ktorí sú známi svojou vynikajúcou schopnosťou a odhodlaním akosti. To sa odráža v syroch, ktoré sa hodnotili tento rok. ““

A pre francúzskych fanúšikov syra, ktorí potrebujú presvedčiť, že svetové najlepšie produkty nájdete bližšie k domovu? Michel Roux, ktorý bol hlavným sudcom British Cheese Awards, povedal: „Anglické odrody sú jedny z najlepších, ktoré som ochutnal, takže sa nemôžem dočkať, až uviaznu a pomôžem osláviť 25. narodeniny!“