Za produkty zakúpené prostredníctvom odkazov v tomto článku získavame províziu.
Tento sorbet zo zeleného čaju by sa mal tešiť do dvoch až troch dní od výroby, pretože jeho čerstvá chuť rýchlo mizne.
Príprava: 15 minút plus zmrazenie
Varenie: asi 10 minút
Vyrába: asi 1,2 litra
prísady
- 450 g granulovaného cukru
- 2 čajové vrecká zo zeleného čaju alebo 2 lyžice sypaného zeleného čaju
- 2 plátky čerstvého koreňového zázvoru
- strúhaná kôra a šťava 1 vápno
- 1 stredne vaječné biele, mierne šľahané (potrebné iba pri ručnom šľahaní)
metóda
1. Cukor rozpustite v panve so 700 ml vody na miernom ohni. Pridajte čaj a zázvor. Priveďte do varu a potom povarte 5 minút. Pridajte vápnovú kôru a šťavu. Odložte vylúhovať 30 minút. Nakrájajte na misku a nechajte vychladnúť.
2. Zmes sorbetov zo zeleného čaju duste v zariadení na výrobu zmrzliny podľa pokynov. Premiestnite do mrazničky až do použitia.
3. Ak nemáte stroj na výrobu zmrzliny, vložte zmes do plytkej mrazuvzdornej nádoby a na dve hodiny zmrazte alebo kým sa na okrajoch nevytvoria ľadové kryštály. Zmeňte na misku a porazte elektrickým šľahačom rúk, kým nebude hladká. Nalejte späť do nádoby a vráťte sa do mrazničky. Opakujte každé dve hodiny, kým sorbet úplne nezmrazí. Keď je takmer úplne zamrznutý, premieňajte sa na kuchynský robot a rýchlo oslepte jedným vaječným bielkom, potom sa vráťte do mrazničky, kým neztuhne - výsledkom je jemná textúra zeleného čaju.