Váš strúhaný parmezán by mohol byť drevnou buničinou, hovorí FDA

najprv mandľové mlieko bolo vydávané väčšinou ako voda a prakticky žiadne orechy. Potom sme to zistili stolová soľ obsahuje malé kúsky plastu a najviac „extra panenský“ olivový olej je v podstate podvod. Americká správa potravín a liečiv (FDA) teraz varuje spotrebiteľov, že vopred nastrúhaný parmezán z obchodu s potravinami by v skutočnosti mohol byť banda lacného čedaru a drevnej buničiny.

Niektorí maloobchodníci ťahajú syry, ktoré obsahujú príliš veľa dreva. Medzi spoločnosti, ktoré reagujú rýchlo, patria obchodné reťazce, ako napríklad Jewel-Osco, ktoré úplne odstránili 100% parmezánový syr z produktu Essential Everyday. Jewel-Osco zašiel tak ďaleko, že stiahol výrobok zo všetkých 185 jeho obchodov, Bloomberg správy. Iní musia ešte vytiahnuť parmezán z obchodov, napriek zisteniam FDA, že „žiadny parmezán syr "sa použil pri výrobe značky Target Market Market Sphere alebo Associated Wholesale Grocers Parmesan syry.

Testy FDA ukazujú, že veľa výrobkov uvádzaných na trh ako „100% parmezán“ bežne obsahuje plnivá, ako je celulóza, činidlo proti zhlukovaniu vyrobené z buničiny. V iných, menej vzbúrených prípadoch spoločnosti používajú lacnejšie syry ako čedar, švajčiarsko a mozzarellu namiesto skutočného parmezánu alebo Romana.

A očividne sa to deje už roky. Bloomberg správy že v roku 2012 dostali agenti FDA tip, že spoločnosť Castle Cheese, Inc., továreň na výrobu syra v Pensylvánii, používala plnivá a odovzdávala svoje výrobky ako 100% parmezán. Okrem toho je FDA v súčasnosti uprostred trestného konania proti spoločnosti - signalizuje oficiálny zásah proti páchateľom v odvetví výroby syra.

V tomto prípade FDA tvrdí, že hradný syr už 30 rokov vyrába mäsitý syr a dodáva Target Market Market Spíž značka a dve ďalšie značky pre združený veľkoobchod - všetky obsahovali nulový parmezán bez ohľadu na ich označenie inak. Vo svojich vlastných skúškach „100%“ parmezánu Bloomberg našiel nejaké znepokojujúce dôkazy:

Esenciálny každodenný 100% strúhaný parmezánový syr od spoločnosti Jewel-Osco predstavoval 8,8% celulózy Podľa testu má spoločnosť Wal-Mart Stores Inc. veľkú hodnotu 100% strúhaného parmezánu výsledky. Značka Whole Foods 365 neuviedla celulózu ako zložku na etikete, ale stále testovaná na 0,3 percenta. Kraft mal 3,8 percenta.

Hoci je celulóza považovaná za bezpečnú prísadu, podľa Deana Sommera, technológa na výrobu syra z Centra pre výskum mlieka a mliečnych výrobkov v Madisone, WI, je prijateľná úroveň iba 2% až 4%. Ako reakciu hovorca spoločnosti Full Foods uviedol, že „sme pevne presvedčení, že nie je prítomná celulóza“, ale že „túto záležitosť skúmame.“ A a Zástupca spoločnosti Kraft Heinz uviedol, že „sme naďalej zaviazaní k kvalite našich výrobkov“, ale tím dodržiavania súladu spoločnosti Wal-Mart nálezy. "

Pre túto chvíľu by bolo najlepšie držať sa klinov parmezánu a nastrúhať ich sami.