Múku z pohánky nájdete v dobrých supermarketoch alebo obchodoch so zdravou výživou. Vyskúšajte Reflets de France Farine Ble Noir, dostupné od Waitrose.
Reklama - Pokračujte v čítaní nižšie
vyrába: 4
Čas prípravy: 0 hodiny 20 min
Čas varenia: 0 hodiny 20 min
Celkový čas: 0 hodiny 40 min
prísady
175 g cmar
50 g nesolené maslo
85 g hladká múka
85 g Pohánková múka
1 1/2 lyžičky. rýchloschnúce droždie
1 lyžička. Ricínový cukor
2 stredné vajcia, bité
2 lyžice. jemne nasekané pažítka
2 lyžice. jemne nasekanú petržlenovú vňať
olej na vyprážanie
Na vyliahnuté vajcia
3 lyžice. ocot estragón
2 vetvičky čerstvého estragónu
4 veľké vajcia
Smery
- Vložte cmar a maslo na panvicu a jemne zahrievajte, aby ste rozpustili maslo - nelievajte alebo sa zmes oddelí. Vyňatie pôdy z produkcie až do vlahy.
- Vložte múku, droždie a kukuričný cukor do veľkej misky so ½ lyžičkou soli. Vajce postupne premiešajte drevenou lyžičkou a potom mliekom, až kým nevznikne hladký cestíček. Pridajte bylinky. Pri izbovej teplote prikryte a nechajte ho zdvojnásobiť - mohlo by to byť od 40 minút do hodiny.
- Dajte panvicu na báze silného na mierne teplo. Keď je panvica horúca, jemne namažte olejom. Lyžice 2 lyžice cestíčka do panvice, rozmiestnenie ďaleko od seba. Varte poháre na každej strane 1 - 2 minúty, až kým sa zlato nezafarbuje a po otočení ľahko zľahka vyrovnáte. Počas varenia v dávkach udržujte teplo v nízkej rúre.
- Medzitým priveďte dusenú panvicu vody. Pridajte ocot a estragón.
- Rozdeľte vajíčko do šálky, opatrne zasuňte do vody. Opakujte s ostatnými. Varte na 1 minútu, potom vyberte z tepla, prikryte a nechajte stáť 8 minút.
- Pohankové lievance podávame so sázenými vajcami a grilovanou slaninou alebo prosciuttom.
Múku z pohánky nájdete v dobrých supermarketoch alebo obchodoch so zdravou výživou. Vyskúšajte Reflets de France Farine Ble Noir, dostupné od Waitrose.