Za produkty zakúpené prostredníctvom odkazov v tomto článku získavame províziu.
Petržlen, mäta a bazalka sa môžu zdať ako tradičnejšie uchádzači o britskú korunu, ale koriander sa nedávno stal národnou obľúbenou bylinkou prvýkrát.
Štúdia, ktorú vykonal výrobca rastlín Vitacress, zistila, že v minulom roku sa predalo viac ako 30 miliónov balení a strapcov koriandra. Význam silne ochutenej byliny vyšiel pred predajom 23 miliónov petržlenov a bazalkou len 19 miliónov.
Rozširujúce sa horizonty príchutí
V súlade s týmito údajmi sa v správe tiež zistilo, že v posledných piatich rokoch sa najobľúbenejší nárast prejavil u ľudí, ktorí varia svetovú kuchyňu s mexickou, čínskou a thajskou chuťou.
Mapovanie koriandrovej cesty
Koriander, ktorý sa komerčne pestuje vo Veľkej Británii od 70. rokov minulého storočia, v súčasnosti okorenuje jedlo po celej krajine a dnes predstavuje viac ako štvrtinu predaja byliniek v supermarketoch. Celosvetové cestovné návyky ľudí, ako aj jedna zmienka o koriandri od spoločnosti Delia Smith v televízii v 80. rokoch minulého storočia, prispeli k tomu, že sme sa priblížili k jej medzinárodnému vkusu.
Ann Tennison z Vitacress uviedla: „Vyššia dostupnosť ingrediencií, cestovanie do zahraničia a väčšie vystavenie jedlu v médiách sú faktory, ktoré zvyšujú popularitu ingrediencií.“
Od relatívne neznámej na domácej pôde iba o jednu generáciu späť, napriek neúspešnému úsiliu Rimanov dostať ju na jedálny lístok, teraz funguje ako dôležitá súčasť niektorých našich obľúbených jedál. Ale je tu talent na správne používanie.
Alison Walker, redaktorka Food and Drink v časopise Country Living, uviedla: „Môj tip je, nezabudnite použiť stopky. Pridávam ich jemne nasekané na hlavný čas varenia receptu a potom listy pridáme na koniec tesne pred podávaním, aby sme zachovali ich čerstvosť. Moje najobľúbenejšie recepty koriandra sú thajská zelená kari pasta, mrkvová a koriandrová polievka a guacamole. ““
„Tiež rada pridávam koriander do indických karí, pretože jeho čerstvosť skutočne odľahčuje jedlo,“ dodáva.
Držte krok s týmto sviežim trendom varením jedného z našich chutných receptov s editorom jedla a nápojov Alison Walkera obsahujúcich koriander:
Čerstvý koriandrový chutney, ktorý slúži s indickými karí
Zmiešajte spolu jednu jemne nasekanú šalotku, jednu rozdrvenú strúčiku cesnaku, jedno jemne nasekané zelené chilli, šťava a kôra z jedného vápna, nakrájané 20g veľa koriandra vrátane stoniek a špičky cukor. Pridajte mrholenie olivového oleja, aby ste uvoľnili požadovanú konzistenciu.