Ak ste v poslednej dobe niečo ako chodci Jimmy Kimmel opýtaných, môžete si myslieť, že vysekávanie lepku je zdravé - bez toho, aby ste presne vedeli, čo je lepok. „Ak vymeníte potraviny za alternatívy bez lepku, môžete sa zbaviť kľúčových výživných látok a pridať viac kalórií a tukov,“ hovorí registrovaný dietológ a Návyky prospešné zdraviu autorka Laura Cipullo. Vezmite mrazenú pizzu: Polovica bezlepkovej osobnej pizze, napríklad pizza s tromi syrmi Udi, obsahuje viac nasýteného tuku a cholesterolu a výrazne menej vlákniny a bielkovín ako pizza so štyrmi syrmi Kashi, mrazená pizza s obsahom gluténu náprotivok. Lekcia: Pokiaľ v skutočnosti neznášate lepok, nezabudnite si pozorne prečítať štítky, pokiaľ ide o bezlepkové potraviny.
Tento článok sa pôvodne objavil na RedbookMag.com.
Možno to má svoj okamih na slnku, napr. Uličku so zmrzlinou, ale možno budete chcieť odložiť lyžicu skôr, ako sa ponoríte do lyžičky. Servírovanie mrazeného jogurtu z arašidového masla spoločnosti Ben & Jerry má o 40 menej a viac kalórií a polovicu tuku ako vanilková zmrzlina značky, ale ďalších 6 gramov cukru a dvojnásobok sodíka. Je to súčasť praxe nahradzovania tuku cukrom - a ukázalo sa, že to nie je dobré pre nikoho. Namiesto toho sa držte pravidelného gréckeho jogurtu bohatého na probiotiká a nasaďte ho čerstvým ovocím alebo oholenou horkou čokoládou, keď túžite po chladnom zákusku.
Šmuhy sú bohaté na dôležité výživné látky, ako sú vitamíny C a B6 a draslík, ale rovnako ako väčšina vecí, aj keď ste doma oveľa lepšie. „V reštauráciách sú pečené zemiaky často valcované do oleja, masla alebo Crisco, aby pokožka bola chrumkavá,“ hovorí Baum. A kyslá smotana, syr a slaninová zálievka pridávajú nielen kalórie, ale aj tuky upchávajúce tepny. „Požiadajte svoj server, aby podával zemiaky s fazuľou, avokádom alebo gréckym jogurtom,“ dodáva Baum.
"Nenechajte sa zmiasť slovami" šalát "a myslite si, že ide o nízkokalorické jedlo," hovorí registrovaný dietetik a nutričný terapeut. Limor Baum. Ázijské kuracie šaláty sa zvyčajne zdobia vyprážanými rezancovými rezancami a arašidovými dresingmi, z ktorých obidve sú údery veľkého množstva kalórií. A keďže mnoho národných potravinových reťazcov podáva šaláty, ktoré majú dvoj- až štvornásobok vhodnej veľkosti porcie, pokrmy sa skutočne namočia do zlého obliekania.
Predtým, ako sa poklepete na zadnú stranu kvôli objednávaniu rýb namiesto hovädzieho mäsa, zvážte, či je vaša náplň grilovaná alebo vyprážaná. „Mnoho vyprážaných rybích sendvičov má viac ako 700 kalórií a 40 gramov tuku,“ hovorí Karen Ansel, M.S., spoluautorka Diéta kalendára. „A čo viac, pretože sú veľmi veľké, jeden obsahuje viac ako jeden deň sodík.“ Grilovaný rybí taco na kukuričnej tortille je najchytrejší výber je, ale ak to nie je možné, choďte na grilovanú rybiu filé na buchtu s otvorenou tvárou a nahraďte kokteilovú tartarovú odrodu s obsahom tuku na kokteilovú omáčku.
Paradajková bezmäsová polievka znie dosť neškodne, problém však spočíva v jej obsahu cukru. „Paradajkové polievky sú zvyčajne naložené cukrom, aby vyvážili kolísavosť paradajok,“ hovorí Shapiro. „Smotana je tiež často hlavnou zložkou, aj keď jej názov nepripúšťa.“ Vegetariánska smotanová paradajka Panera polievka s krutónmi vám vráti 450 kalórií a 32 gramov tuku, z ktorých 18 pochádza z nasýtených tuky. Namiesto toho vyskúšajte ich nízkotučnú zeleninovú polievku s pestom alebo kuracie rezancové polievky s nízkym obsahom tuku, ktoré sú na báze bujónu a majú menej ako 150 kalórií na misku.
Vegetariáni a tofu znejú ako bezpečné stávky, ale na čínskych miestach sú často dopovaní ropou - to znamená, že jeden poriadok má viac ako 1 000 kalórií. Baklažán za miešania na P.F. Napríklad Chang má 1010 kalórií, 88 gramov tuku a 3 350 miligramov sodíka. Ak chcete znížiť príjem kalórií na polovicu, Ansel navrhuje objednať si Buddhovu hostinu dusenú zeleninu stranou dusených knedlí.
Vajcia sú jedným z najlepších potravín v prírode a či ich jete na raňajky, obed alebo večeru, omelety poskytujú vysoko kvalitné bielkoviny a esenciálne mastné kyseliny. Mnoho reštaurácií však omelety využíva najmenej tri vajcia, ktoré zvyšujú počet kalórií a cholesterol rýchlo. "A mastné syry, ako je čedar a niva, môžu zvyšovať obsah tuku na pôsobivo vysokú úroveň," varuje Baum. Rozhodnite sa pre vajcovú bielu omeletu s mäkkými syrmi, ako je feta alebo mozzarella, a naložte na špenát a huby alebo rozdelte celé vaječné verzie.
Na prvý pohľad znie miska burrito ako vaša najlepšia stávka - koniec koncov je tu obal z bielej múky alebo taco shell. Ale aj keď sa rozhodnete pre hnedú ryžu, kuracie mäso, fazuľa, salsa, guacamole a preskočiť syrom a kyslou smotanou, skončí sa vám 800-kalórie, ktoré obsahuje 36 gramov tuku a viac ako 1 500 miligramov sodíka, viac ako McDonald's Quarter Pounder Bacon so syrom. Namiesto toho je registrovaný dietológ Amy Shapiro navrhuje objednať si šalátovú misu buď fazuľa alebo ryža a prikrývka skôr salsou ako kyslou smotanou alebo syrom. Ako pravidlo, Baum odporúča zvoliť jeden sacharid (ryža, fazuľa alebo kukurica) a jeden tuk (avokádo, syr alebo kyslá smotana) - a držať hranolky.