Redaktori Country Living vyberajú každý z ponúkaných produktov. Ak si kúpite odkaz, môžeme získať províziu. Viac o nás.
Hádame, aby sme z výroby dokonalého bochníka viaczrnného chleba zakaždým.
Hovoria, že na výrobu chleba sledujete cesto, nie recept. Aby ste si boli istí, každá šarža cesta sa chovateľ správa inak - kvasinky reagujú napríklad na teplotu a vlhkosť v kuchyni. Celý proces pečenia chleba je tak trochu zastrašujúci. Nikdy som sa nepokúsil o výtvarné umenie výroby chleba, väčšinou preto, lebo som predpokladal, že človek potrebuje chlieb. Nie je to tak. Tieto dva bochníky chleba s 10 zrnami, zobrazené na informačnom kanáli Instagram od Jamiho Boysa, autora knihy Chata v Oregone, je možné vyrobiť z niekoľkých jednoduchých surovín a bez chlebového stroja. Čítajte ďalej a zistite ako.
Zobraziť tento príspevok na Instagrame
Mmm... vôňa tohto 10 obilného chleba je nebeská. 💜 @bobsredmill @beerawhoney #recipecoming #fromaheritagecookbook #tastedgoodtoo 😄
Príspevok zdieľaný používateľom Jami Boys | Chata v Oregone (@anoregoncottage) dňa
10-obilný chlieb
Vytvára štyri jednolibrové bochníky
(prevzaté z Správy o matke Zemi)
Čo budete potrebovať
2 šálky 10-zrná horúca obilnina, nevarené
3 šálky biela celozrnná múka
2 šálky nebielenej viacúčelovej múky
1 polievková lyžica (2 balenia) granulované kvasinky
1 polievková lyžica kóšerovej soli (alebo podľa chuti)
¼ šálka vitálny pšeničný lepok
3 cup šálky vlažnej vody
1 až 2 polievkové lyžice sezamových semienok na začiatok
Smery
1. Cereálie, múku, droždie, soľ a vitálny pšeničný lepok vmiešajte do 5-kvartlovej misky.
2. Pridajte vodu a premiešajte bez miesenia pomocou lyžice, kuchynského robota (s nástavcom na cesto) alebo stojanovej miešačky (s lopatkovým nástavcom).
3. Cesto prikryte a nechajte ho stáť pri izbovej teplote, kým povstane a nezmizne, približne 2 hodiny. Cesto sa dá použiť okamžite, ale v skutočnosti je ľahšie manipulovať, ak je chladno. Chladte v uzavretom (nie vzduchotesnom) obale po dobu niekoľkých hodín alebo cez noc.
4. Keď ste pripravení piecť, oprášte povrch chladeného cesta múkou a odrežte kúsok 1 libry (veľkosť grapefruitu). Prach s viac múky a rýchlo tvar do gule.
5. Predĺžte loptu do oválu. Nechajte bochník odpočívať 90 minút (40 minút, ak používate čerstvé, neregulované cesto), voľne obalené plastovým obalom. Prenášajte bochníky na namazané bochníky.
6. Predhrejte rúru na 450 ° F. Kefu na pečenie natrite vodou. Posypeme sezamovými semienkami. Nalejte šálku horúcej vody do zásobníka brojlerov a panvice na bochníky položte na stredný stojan, zatvorte dvierka rúry a pečte 30 minút, kým sa nezachytia a nezafixujú.
7. Pred krájaním nechajte bochníky úplne vychladnúť.
Povedzte nám: Aký je váš obľúbený chlieb na pečenie?
Plus:
Pozrite si ďalšie z našich užitočných nápadov na projekt »
4 najlepšie rýchle recepty chleba na zasnežené dni »
12 bláznivých úžasných vecí, ktoré sa týkajú čokoládových lupienkov »
15 úžasných škoricových receptov, ktoré potrebujete okamžite »
15 úžasných receptov na preclíky »