Kana Okada
Morčacie mäso pečené maslom je stredobodom večere vďakyvzdania vďakyvzdania Joe Randalla v južnom štýle, ktorý tiež ponúka Kukuričný dresing so šalviou a klobásou, Mama Panova smotanová zemiaková kašaa Čerešňa a brusnica salsa sušená na slnku.
Reklama - Pokračujte v čítaní nižšie
Cal / Serv: 812
výnosy: 8
Čas prípravy: 0 hodiny 30 min
Celkový čas: 4 hodiny 0 min
prísady
Turecko:
1 celá morka
2 lyžice. nesolené maslo
1 lyžička. soľ
1/2 lyžičky. Čerstvo zomleté biele korenie
1 Turecko krk
1 Morčacie pečene
1 Turecko srdce
1 Turecko žalúdok
soľ
Čerstvo mleté korenie
1 qt. voda
1/4 c. voda
1/4 c. viacúčelová múka
Smery
- Predhrejte rúru na 450 stupňov F. Morčacie kefa s roztopeným maslom a posypeme soľou a bielym korením. Vtáčie mäso s dresingom z kukuričného chleba so šalviou a klobásou z bravčového mäsa (viď. Dresing z kukuričného chleba so šalviou a klobásou z klobásy z klobásy a podľa potreby). Vo veľkej panvici na pečenie vybavenej stojanom umiestnite morčacie prsia stranou nahor. Pečte vtáka v sušiarni 30 minút, potom znížte teplotu na 325 stupňov F a pokračujte v pečení 1 1/2 až 2 hodiny. Otočte morčacie prsia nadol, opečte s džúsmi a opečte a občas opečte ešte 30 minút, alebo kým nedôjde k vyčerpaniu šťavy, keď je najhrubšia časť stehna prepichnutá vidličkou.
- Vložte morčacie droby (krk, pečeň, srdce a žalúdok) do veľkého hrnca a posypte 1 lyžičkou soli a 1/8 lyžičkou korenia. Pridajte 1 kyslú vodu a nechajte variť na stredne vysokej teplote. Znížte teplo na nízku teplotu a nechajte variť 1 1/2 hodiny. Vyberte droby z pažby a odložte ich na doštičku; nech sa ochladiť. Zlikvidujte krk a jemne kocky pečeň, srdce a žalúdok; rezerva.
- Odstráňte morčacie mäso z panvice, vyhradzujte panvicu a džúsy na omáčku; zlikvidujte všetky nosníky; Voľne staňte moriak s hliníkovou fóliou a nechajte ho odpočívať 20 minút.
- Medzitým odtučnite tuk z vyhradenej pekáča na pečenie. V šálke zmiešajte múku a zvyšnú 1/4 šálky vody za miešania, aby ste odstránili hrudky. V tej istej panvici pečte na stredne vysoké teplo, zohrejte zásoby pohárika (asi 3 šálky), potom rozšľahajte múku. Priveďte do varu, potom dochutíme soľou a korením. Pridajte droby, potom znížte teplo na nízku teplotu a nechajte pôsobiť 15 minút, alebo kým nezmrzne. Ak je to potrebné, opäť osolte a nakrájajte na plátky s morčacou a kukuričným dressingom so šalviou a klobásou.