Poradenstvo vďakyvzdania Iny Gartenovej

1. Napíš menu, potom prejsť a zjednodušiť to. Ak má recept obrovský zoznam ingrediencií, zabudnite ho. (Naozaj potrebujete päť zeleniny? Nie, potrebujete iba tri.) Rozmýšľajte aj o tom, čo ľudia nie jedlé orechy, napr. Dokážete sa rozpadať bez orechov? Nechcete pripraviť jedlo pre každú osobu; chcete menu, ktoré môže jesť každý.

2. Nikdy nikdy nevyskúšajte nový recept na hostí pre akýkoľvek dôvod. To platí najmä pre Deň vďakyvzdania, keď je toho veľa čo robiť.

3. Vytvorte si herný plán. Beriem veľký kúsok papiera a na neho napíšem načasovanie a pracujem dozadu. Ak chcem slúžiť jedlo o štvrtej, Myslím, morčacie musí ísť do rúry na poludnie, vyjsť o tretej a potom jednu hodinu odpočívať. Potom sa pozriem na mrkvu a pastinák: Môžem ich vyrobiť vopred? Áno, je možné ich znova zohriať, kým morčacie spočíva.

Do ceruzky to vložím. Ubezpečujem sa, že v peci sú nejaké veci, niektoré veci na vrchu kachlí, niektoré veci, ktoré môžem urobiť vopred a znova zohriať, a niektoré veci, ktoré môžem slúžiť pri izbovej teplote.

4. Ďalej urobte každý recept a napíšte nákupný zoznam pre jednotlivé uličky. Vložte všetky mliečne výrobky do jedného stĺpca, všetku zeleninu do druhého a tak ďalej, aby ste sa po obchode nedotkli. Na stredu som si pred pár týždňami uložil niekoľko kazov (napr. Malín), ale všetko ostatné dostanem o pár dní vopred.

5. Urobte toľko prípravkov, koľko len môžete vopred, aj keď mrkvu nakrájate dva dni predtým - vložte do plastových nádob s trochou vody; budú perfektné.

6. Postavte stôl asi tak predtým. Dostaňte sa z cesty. Tiež, ak máte kvety ako vrchol, budú vyzerať lepšie, keď sa úplne otvoria.

7. Pre rýchly vrchol, dať misku klementínok - vyzerá to nádherne. Mám priateľa, ktorý pridáva rande, a všetci ich jedia ako dezert.

8. Rád objednávam cookies s menami ľudí ako miestnymi kartami. Sú od Eli Zabara (24 dolárov za šesť, elizabar.com).

9. Preskočiť zložité predjedlá; len podávajte orechy, dobré olivy alebo figy a prosciutto s vínom alebo šampanským.

10. Požiadajte každého hosťa, aby priniesol dezert. Budú sa cítiť, akoby boli súčasťou tímu (a budú si užívať svoje obľúbené sladké).

Tento článok sa pôvodne objavil na stránke GoodHousekeeping.com »