Redaktori Country Living vyberajú každý z ponúkaných produktov. Ak si kúpite odkaz, môžeme získať províziu. Viac o nás.
Zlá správa pre milovníkov lososa: cena populárnej ryby stúpa.
„Spotrebitelia budú musieť v budúcnosti platiť za lososa viac, ako doteraz,“ uviedol Paul Aandahl, analytik Nórskej rady pre morské plody, povedal Bloomberg News.
Dôvodom zvýšenia ceny je sútok faktorov, vrátane vypuknutia morských vší medzi nórskymi farmami na chov lososa. V dôsledku toho sa očakáva, že produkcia lososa v Nórsku, ktoré je najväčším producentom rýb na svete, klesne v prvej časti roku 2016 o 5 percent.
Skok v cene je celkom ohromujúci. Od októbra vzrástli náklady na nórskeho lososa, ktorý sa vyváža do iných krajín, až o 53 percent na 3,25 dolárov za libru - najvyššiu cenu za tri desaťročia, podľa Bloomberga.
Očakáva sa, že tieto ceny dosiahnu tento rok 5,30 dolárov za libru a 5,50 dolárov za libru do roku 2017, podľa Kolbjiorna Giskeodegarda, senior analytik spoločnosti Nordea, spoločnosti poskytujúcej finančné služby, v Štokholme vo Švédsku. A ak Nórsko zvýši svoje ceny, budú nasledovať ostatné krajiny produkujúce lososy - napríklad Čile, Škótsko a USA.
Pamätajte, že to platí veľkoobchodníci; toto zvýšenie zasiahne spotrebiteľa, keď sa drahší losos objaví v obchodoch s potravinami, reštauráciách a sushi. Na niektorých miestach už cena stúpala. Bobby Unwin, rybár v Londýne, povedal Bloombergovi, že za posledné mesiace zvýšil ceny pre zákazníkov o 3% na 4%.
Paul Aandahl, s Nórskou radou pre morské plody, neočakáva rast výroby - a teda zníženie ceny lososa - najmenej počas nasledujúcich dvoch rokov.
Šok nálepky bude obzvlášť tvrdý, pretože losos bol v poslednej dobe taký lacný. Minulý rok vyviezlo Nórsko najviac lososa, aké kedy bolo, Bloomberg zdôraznil. Európska únia zároveň zaviedla zákaz vývozu do Ruska z dôvodu svojej činnosti na Ukrajine. To znamenalo, že národ s takmer 145 miliónmi ľudí nedokázal kúpiť losos z Nórska, ktorý zaplavil obidva Európa a USA s desiatkami tisícov ton lacného lososa, ktoré vzbudzujú chuť verejnosti viac. „Ceny na hlavných európskych a amerických trhoch s lososmi v roku 2015 klesli o 10 až 20 percent, najmä v dôsledku obrovskej nadmernej ponuky,“ Giskeododegard povedal.
Jednou z alternatív k lososu je arktický char kvôli jeho chuti a textúre, hoci cenový rozdiel môže byť zanedbateľný. Ďalšími rybami s vysokým obsahom omega-3 - mastnou kyselinou, ktorá pomáha lososu urobiť tak zdravú voľbu - sú makrela, pstruh, sleď, tuniak a sardinky, okrem iného.
od:Delish US