Skvelá správa: Tearless Onions Now

Plač kým nasekanie cibule je jednou z najnepríjemnejších vecí pri varení dostať jamu von nie úplne dokonalého avokáda. Iste, existujú triky na vyskúšanie a zmiernenie účinku, ako napríklad zamrznutie cibule alebo nosenie slnečných okuliarov, ale žiadny z nich nie je skutočne ideálny (kto si ich napriek tomu pamätá?).

Našťastie po desaťročia vedci našli riešenie. Beztrhavá cibuľa, nazývaná Slnko, je sladká a chrumkavá a na rozdiel od bežnej cibule vás nebude plakať. Nie sú ani geneticky modifikované - Sunion vznikol prirodzeným krížením v programe, ktorý trval viac ako 30 rokov (poľnohospodári na nich začali pracovať v 80. rokoch).

Takto to funguje: Keď nakrájate na normálnu cibuľu, volá sa prchavá zmes uvoľní sa syntéza faktora slzotvorného faktora a keď zasiahne vaše oči, vaše telo vytvorí slzy zmierniť podráždenie. V štandardnej cibuľke množstvo týchto zlúčenín typicky zostáva rovnaké alebo sa v priebehu času zvyšuje. Ale v Sunionoch robia pravý opak a znižujú ostrosť. Výsledkom je sladká, mierne chutná cibuľka, ktorá pri rozrezaní neuvoľňuje plyn. Preto žiadne slzy.

Momentálne sa Suniony pestujú iba v Nevade a Washingtone. Zožali sa koncom leta a začiatkom jesene a budú sa prvýkrát predávať na konci decembra až do marca alebo apríla, v závislosti od ponuky. Zatiaľ sa nerozhodlo, kde sa budú predávať, ale môžete očakávať, že ich nájdete na celoštátnej úrovni.

„Pestovatelia slnečných lúčov v súčasnosti usilovne pracujú s obchodmi a supermarketmi v celej krajine, aby našli tie najlepšie miesta, kde by mohli ponúknuť tento priekopnícky produkt,“ uviedol hovorca pestovateľov.

Vyzerajú veľmi podobne ako normálne cibuľa, ale sú na menšej strane. Našťastie vydržia... ak sa uchovávajú na chladnom a tmavom mieste, môžu zostať čerstvé až šesť mesiacov.

V testovacích pokusoch s cibuľou ľudia, ktorí boli pripravení na trhanie, zatiaľ čo rezali cibuľu nasekanú, porovnávali Sunion s poprednou cibuľovou odrodou. Podľa spoločnosti Sunion uprednostňovali cibuľu bez sĺz od 5 do 1 a boli ňou výrazne menej podráždené v porovnaní s normálnou cibuľou.