V rustikálnej kajute Minnesota šéfkuchár Amy Thielen a jej rodina pestuje svoju vlastnú divú ryžu. Akonáhle je sezóna ukončená a ryža bola vyprahnutá v neďalekej stodole, Thielen (autor knihy) Nový stredozápadný stôl; $ 25, Clarkson Potter) a jej manžel pozývajú milovaných na žatvu. Prakticky všetky jedlá sa zameriavajú na potraviny pestované alebo chované na Stredozápade, ale v centre pozornosti je ryža. Ako vysvetľuje Thielen, „prišiel som si myslieť, že divá ryža chutí ako extrémy tohto severného miesta - mokré, suché, chladné, horúce, všetky sa spájajú.“
predjedlá
Palačinky s ryžou a údeným šalátom
Dedičský paradajkový šalát s modrým syrom
Polievka z kukurice s divou ryžou
Hlavný chod
Grilované bravčové kotlety s omáčkou z byliniek
strany
Dušená divá ryža s opečeným lieskovým orieškom
Krém Kale Gratin
zákusok
Lepkavé javorové pudingy s jogurtovým krémom
V tomto koncom letnom polievku nie je smotana, ktorá sa skladá z kukurice, sladkých zemiakov, cibule Vidalia, slaniny, rozmarínu a divej ryže.
recept:Polievka z kukurice s divou ryžou