Redaktori Country Living vyberajú každý z ponúkaných produktov. Ak si kúpite odkaz, môžeme získať províziu. Viac o nás.
Je sezóna fondue vašou obľúbenou časťou pádu? Ste ten priateľ, ktorý prináša fľašu brie na každú večierok namiesto fľaše vína? Nieje to tvoja chyba. Podľa štúdie z University of Michigan, cheesy, chutné jedlá môžu skutočne mať návykové vlastnosti.
Vedci prijali do dvoch samostatných štúdií okolo 500 ľudí. V jednej štúdii ľudia dokončili Stupnica závislosti od potravín na Yale, dotazník určený na meranie toho, či ste závislí od jedla. (Otázky zahŕňajú: „Jem až do bodu, keď sa cítim fyzicky chorý.“) Potom títo účastníci uviedli, ktoré jedlá zo zoznamu 35 považovali za najviac návykové. V druhej štúdii účastníci vyplnili aj dotazník o závislosti a potom ohodnotili každé jedlo na zozname 35 podľa toho, aké ťažké je prestať jesť.
Výsledky, uverejnené v časopise PLOS ONE, pravdepodobne vás neprekvapí. Pizza obsadila zoznam návykových potravín, čokolády, čipov a sušienok; Ako vysoko návykové sa hodnotili aj cheeseburgery a iba obyčajný syr. Čo presne robí pizzu tak zvodnou? Hlavným dôvodom je to, že je spracované, a druhým dôvodom je to, že je plné výkrmového syra. Autori štúdie predpovedajú, že čím vyšší je obsah tuku v potrave, tým návykovejšie je, bez ohľadu na to, či máte sklon k fajčeniu.
A hoci je ľahké hádzať po celom svete „závislosť“, pokiaľ ide o vaše obľúbené jedlo, niekedy to môže byť veľmi vážne. Predchádzajúci výskum zistil, že malá skupina ľudí skutočne prejavuje zneužívanie návykových látok, aj keď ide o jedlo.
Neil Barnard, ktorý vedie Výbor lekárov pre zodpovednú medicínu, začal výkrm proti syru. Syr je tak návykový, ako povedal, pretože obsahuje proteínový kazeín, ktorý vytvára kasomorfíny, keď sa mlieko rozpadne vo vašom tele. "Casomorfíny sa pripájajú k opiátovým receptorom v mozgu a spôsobujú upokojujúci účinok podobne ako heroín a morfín," uviedol pre agentúru Reuters. Vegetariánske časy. „Keďže je syr spracovávaný tak, aby vylučoval všetku tekutinu, je to neuveriteľne koncentrovaný zdroj kasomorfínov, možno by ste to nazvali mliečnymi crackmi.“ Stále je potrebné urobiť ďalšie štúdie aby ste presne ukázali, ako kasomorfíny vplývajú na mozog, takže ešte nie je vsadený do kameňa. Plus, naše telá skutočne milujú syr, pretože nám poskytuje živiny, ktoré ju odlišujú od, dobre, skutočnej trhliny.
Syr je teda nezdravý a má návykové vlastnosti, ale nemusí to nevyhnutne znamenať, že ak prestanete jesť, prejdete odňatím. V skutočnosti, niekoľko štúdií preukázali, že konzumácia malých porcií plnotučných mliečnych výrobkov, ako je syr, môže znížiť riziko cukrovky a vysokého krvného tlaku. Takže, ako sa hovorí, všetko s mierou, aj keď ide o „mliečnu cracku“.
od:Delish US